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這天跟著UU姊姊到板橋新埔站吃中餐。

富呷一方 健康料理
地址:新北市板橋區文化路一段、民生路口(新埔捷運站1號)
電話:02-8253 7777
營業時間:11:00~14:00、17:00~23:00

 

富呷一方是一整棟的共三樓,每層都採光好,簡潔大方。
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窗邊的位置可以看到最近還在蓋的捷運環狀線,夜景應該不錯。
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現在用餐都有八折優惠,或多人同行優惠。就算一個人來也可以加一元多送一份蒸物。
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醬料區有沙茶蔥蒜醋等,沒有我愛的糖跟花生粉,的確走健康路線 XD
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靠牆的四人桌有插座,可以自行拿來充手機,蠻貼心。牆上有許多富呷一方鍋具的認證狀,這裡的特製鍋具是富呷一方創辦人發明的多功能鍋爐組,目前已取得國際10至25年專利權。可同時把蒸、涮、燜、燒等料理方式完全融合在一個小方鍋裡。
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而每個電磁爐都有「前方」與「後方」的火力控制,可自行調整,衛生紙也內嵌在桌面下。
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富甲一方鍋製作無油料理,所使用的爐具也是全球首創「單爐雙熱源」電磁爐,一個爐面分割兩區,以兩個獨立旋鈕控制前後鍋的熱度與開關,便於選用各種原食材以蒸、涮、燜、燒…等豐富的烹調手法,完全不加一滴油即可帶出食物最原始的鮮甜美味。

 

特製鍋具本尊

高的是鍋(蒸煮)、淺的是烤盤(燜煎),玻璃蓋是拿來蒸煮或燜煮用。
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特製方鍋的用法

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→ 詳細菜單請見官網 ←

入座後我們選了「方套餐」與「呷套餐」

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每個套餐湯頭可以任選一種唷!

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我的呷套餐是富呷一方湯頭的鍋底,有白蘿蔔與雞肉等。
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呷套餐 $498

 

一個套餐包含「蒸、涮、燜、燒」等烹調方式,有安格斯黑牛、松坂豬肉、一大盤飽滿蛤蜊與豐富菜盤,498的價位可算物有所值。:)
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旁邊有附招牌的剝皮辣椒與韓式辣醬,包在肉裡一起入口非常美味。
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雖說是安格斯黑牛,但這個部位感覺比較像肥牛了。
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還蠻大一片,放進沸騰的湯鍋中涮個兩下即可。
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肉厚也有豐富牛肉香氣,呈現粉紅色就可起鍋,肉質彈嫩,但不若印象中黑牛的滋味。
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這裡的黑牛因為油脂多,建議拿來煎烤會比涮煮好吃喔!而且更香~
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松坂豬

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在湯鍋上以蒸煮料理,肉質Q彈也香甜,不同部位的肉用不同方式烹煮真的不一樣耶!跟蔥絲不嗆,一起入口還不錯。
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蛤蜊當然也要用蒸煮才專業!才會受熱均勻,卻也把精華湯汁鎖在殼中。
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看蛤蜊一顆一顆的打開,很療癒啊~
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很乾淨也飽滿漂亮,每顆蛤蜊肉都相當多汁鮮甜,來這裡一定要吃的就是蒸蛤蜊啊!多的湯汁順流而下進湯鍋,讓湯頭更美味,很棒的設計。
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鮮魷 $88

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一樣用蒸煮的方式,保持彈牙的肉質,營養與魷魚特殊的香甜氣味都鎖在肉中,只是海味比較重一點 XD
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在鍋底、松坂豬、蛤蜊、魷魚、黑牛的洗禮後,整鍋湯非常鮮甜好喝,卻完全不鹹!這湯頭是真工夫啊!讓愛喝湯的我顧不得熱量,硬喝了好幾碗。
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呷套餐一個女生會吃頗撐,兩人共鍋剛剛好。男生的話則是一人一鍋差不多~

 

方套餐 $298

方套餐是完全的素食鍋,吃素的朋友可以放心享用~
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有菜盤與豆類製作的火鍋料(看起來很像肉的那些 XD),用的湯頭也是純素的野菇湯,真的很菇喔!
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倒點油在烤盤上香煎,平凡無奇的火鍋料竟也變得比較好吃。(變得比較香啦)
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方套餐附的娃娃菜粉翅、絲瓜豆腐蒸,但我吃不太懂就是了 XD
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韓式鯛魚粉絲 $88

酸辣泡菜搭一塊鯛魚配上冬粉,魚肉的新鮮度還可以再調整。
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特殊的菌菇香氣很特別,因為一般野炊都是肉啦海鮮啦下去煮,這次用煮完的素食野菇湯拿來煮野炊,我很喜歡,覺得蠻好吃的!而且很清爽,很推薦素食湯底拿來煮稀飯喔!
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不同的套餐價格約 298~698元+10%不等,整體看下來覺得 $498的「呷套餐」最經濟實惠!(湯頭選擇與肉類項目多)而「方套餐」則是很特別!

我是第一次吃到這種包含「蒸、涮、燜、燒」的特色火鍋,對於隨時想吃就能吃到蒸煮料理~感到驚喜!

因為一般蒸煮料理不是很貴、就是很麻煩(要考量食材有無冷凍,密閉式的鍋具很難觀察生熟),但在這有加熱均勻的鑄鐵鍋與玻璃蓋組合,品嚐蒸煮料理真的很輕鬆,而且蒸物的精華都流進湯頭裡,吃得到食物的原味又有好喝的湯,真沒缺點可嫌了!

雖然這天吃到的食材新鮮度比較不如預期,但網路上滿滿的好評讓我對下次再訪還是很有信心,畢竟健康的料理方式是我所期望的,也才會想來嘗試「富呷一方」,完全沒有失望~

若想嘗試看看不同的食材料理方式、吃些簡單的蒸煮料理,「富呷一方」是很適合的火鍋店喔!

 

 

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