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我最愛的胡椒餅就是饒河街夜市這攤了

多年來都是如此

 

福州世祖胡椒餅

攤位地址:台北市松山區饒河街249號

 

這攤永遠都是人龍,永遠都在排隊

也總有強國人裝作沒事~蛇過來插隊,哈哈哈

排隊的過程中可以看到現做的胡椒餅原料

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看起來好像就是絞肉跟蔥而已哄?

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將肉與蔥包入胖胖圓圓的白糰子裡

丟進去~窯(還是怎麼稱呼啊?)裡面烤

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金黃色澤焦脆又胖胖的胡椒餅們!好可愛阿!

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我最喜歡它的餅皮口感非常韌,夠硬、也脆

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它裡頭的蔥很香,肉也總是甜的,滑嫩多汁

綜合餅皮與餡料的口感,真的讓人吃完還想再吃!

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Images by Note5

 

我不特愛吃胡椒餅,因為熱量頗高

且不趁熱吃幾乎都沒法品嚐到它最可口的狀態,所以麻煩

 

饒河街這家胡椒餅的胡椒味可以說是幾乎沒有

蔥味還比較重,且香,「蔥燒餅」的稱呼應該更適合它XD

為何我還這麼愛?

因為我沒那麼喜歡胡椒味啊(那吃胡椒餅幹麼啦XD)

 

這跟個人口感喜好有關

我超愛硬麵包,像法國麵包「魔杖」越硬越愛

喜歡很硬但又帶點軟,咬不太下去、嚼感又不錯的感覺

 

福州世祖胡椒餅的皮,就是有點厚度

外脆但不到酥、內皮韌又香甜、嚼起來很有感覺!

而且每個都烤得又再焦一些,外皮好像鍋巴喔!很好吃

 

裡面的肉,軟軟嫩嫩滑滑的,跟外皮有極大反差

而那肉其實不太像肉,但我也不知道是什麼就是了

胡椒味也不重,所以我特愛,為了餅皮XD。

 

就拿離我近的公館胡椒餅來說吧

公館的也算不錯啦

相對於饒河街的,公館胡椒餅胡椒味就重多了!道地胡椒餅

可惜餅皮較薄,烤好的餅皮也不若饒河街的那麼焦

吃起來比較軟,沒有啥口感。

 

內餡來說

公館胡椒餅的肉比較紮實,嚼起來更吃得到肉的纖維

但油膩感就重多了

(饒河街的吃起來較清爽,是多汁的感覺,而非油膩)

 

喜歡胡椒味重的人,饒河街胡椒餅會讓你頗失望。

 

沒有很愛胡椒味、又喜歡吃硬皮麵包裹軟嫩香蔥肉的人

應該會跟我一樣吃了就愛上,剛出爐~神好吃啊。

 

後來我去公館胡椒餅,都只買小酥餅了(迷你胡椒餅哈哈)

因為皮的厚度跟肉的份量比例,就是我愛的那樣。

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