Aova's blog
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八方雲集新上市的「田園蔬菜水餃~你吃過了嗎?很好吃哦!

喜歡口味清淡一點的水餃以及素食者不要錯過!


這次來到的是八方雲集位在淡水的台北總公司

之前有聽說八方雲集公司在很偏僻的地方,我的想像是大概就是偏僻的鐵皮工廠吧!?

沒想到由八方雲集副總開車帶領進偏僻山林小巷後,原來別有洞天

環山空曠的一塊地佇立著一棟宏偉又精緻的建築物

公司總面積約一千多坪!

在這窗明几淨的現代大樓裡以符合CAS與HACCP標準環境下製作出鮮美可口的餡料

如此的規模實在很難跟傳統小吃的感覺連結在一起,讓我有點訝異、但也驚喜!


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▲八方雲集董事長同時也為品牌始創人林家鈺先生為大家講解八方雲集的源起與期許

約14年前負債千萬,靠著鍋貼水餃這種日常小吃一點一滴將負債還清,拓展連鎖業務

因為懂得身無分文窮人的辛酸,所以加盟門檻低

讓想創業的人們,只要肯做都能從八方雲集站起來,溫飽自己跟家人絕對沒問題!

由於之前罹患了癌症,瞭解健康的重要,在化療並痊癒後推出了田園蔬菜系列口味

讓不愛大魚大肉又愛吃水餃鍋貼的朋友們,在八方雲集也可以吃得很養生。

八方雲集已經在香港開了約二十間分店了,接下來就是要進軍大陸囉!


接下來就是體驗八方雲集產品線的製作流程啦~!

 

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▲所有人進入食材製作室之前都必須得戴上頭套、口罩、防塵衣、鞋套。

門口還有洗手台做清潔消毒用、地上也有清洗的設備。

一切繁瑣的程序都是為了確保食品製作過程乾淨衛生。



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先來個「田園蔬菜鍋貼水餃」的健康餅皮與豐富內餡介紹:


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製皮課


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▲我們來的第一個地方是製作鍋貼水餃皮的房間


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▲明亮的工作環境,看起來乾淨整齊的機器,還有等著作成麵皮的麵粉袋

(說到麵粉……八方自行吸收麵粉的漲幅,絕不把成本加到客人身上~讚)

麵粉的來源是採用符合HACCP認證的麵粉廠。


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▲在這裡先經過驗收、過篩、攪拌形成麵團

再延壓、醒麵、壓模出新鮮Q軟的麵皮,由人工檢測後來包裝作業


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▲散裝的麵團一股腦的被丟進延壓的機器裡


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▲廠房人員在檢測已壓模好的麵皮


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▲過磅後再一包一包裝好,就可以出貨囉!


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製餡課

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▲我們先到的是素食作業區,為了不要沾染到葷食所以獨立出來

不過素食作業區的設備規模不大,所以沒有拍XD


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▲再過來就是普通葷食餡料的製造處,這一箱箱都是新鮮的高麗菜葉


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▲CAS廠每日直送的肉品先通過檢驗挑選,經過機器的混和、攪拌

人工詳盡的檢測,才能有品質穩定且美味的餡料。


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▲豬肉的篩選絞拌過程。


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▲肉塊的顏色與油花看起來都相當新鮮!有挑過的哦!


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▲再來跟蔬菜混和攪拌後,就是把不規則狀的餡料倒入筒內


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▲大功告成!可以包裝出貨啦!


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豆漿課


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▲引進日本專業自動化設備製作豆漿。

從豆子的浸泡、研磨、高溫蒸煮、真空包裝、冷卻一氣呵成!


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▲原始模樣的小黑豆們準備放進去研磨囉!


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▲研磨後就放進鍋爐內高溫蒸煮,煮好的豆漿再真空裝進包裝袋。


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▲一包包的豆漿丟入冷卻池裡滾個兩下


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▲約幾分鐘不到的時間就冷卻完成,冰冰涼涼!可以出貨啦!


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倉庫區

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▲走進來都快冷死啦!這是個大冰箱無誤 XD


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▲裡面堆滿了包裝好的各式餡料


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▲這裡則是儲存原料的地方,不會因為只是倉庫就任他亂,非常整齊的條列擺好。

整個產品線看下來以後,開始對平常吃的八方雲集鍋貼水餃有了尊敬之心

因為以前去八方雲集都看到店員在旁邊的桌子包水餃

我以為餡料都是各間加盟店自己弄的

沒想到食材都是統一配送,原料製作如此衛生有效率!


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參觀完產品製作過程,當然也要來實際包顆水餃來過過癮啦!


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▲黑木耳、高麗菜、紅蘿蔔、豆薯、蘿蔔葉就是田園蔬菜水餃鍋貼的主要材料!


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▲田園蔬菜水餃內餡


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▲大家包水餃玩得不亦樂乎


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▲包好也煮好的田園蔬菜水餃熱騰騰上桌囉!!


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▲豐富又清爽的內餡!在餃子皮裡還可以看到一點一點的蔬菜碎末喔!真材實料!

我之前有吃過素,也吃過素水餃

八方雲集的素水餃是好吃的!

一般來說我們平常吃葷食的人吃素食,最怕的就是豆類製品的油臭味

但是八方的這個素水餃完全不會有蔬菜以外的味道,所以真的爽口不油膩,又能吃飽!推薦


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▲來一口田園蔬菜水餃!!!一邊吃一邊跟人妻小魚合照 XD


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▲八方雲集的黑豆漿也是非常好喝的!!我到八方都是買黑豆漿喝~

今天有帶了一大包回家!開心極了

來這一趟除了吃到新上市好吃的田園蔬菜水餃外

也瞭解了整個八方雲集的製作流程,乾淨透明的生產設備與精心挑選過的好食材

以後吃八方雲集的水餃鍋貼~更是絕對全然放心的!!


八方雲集為了慶祝田園蔬菜口味新上市舉辦了抽汽車的活動

(還有潮phone可以抽喔!!XD)

十顆水餃就滿50元有抽獎資格了!快來參加吧!!!

活動詳情請到 http://www.八方雲集.tw


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留言列表 (2)

發表留言
  • Jason Chen
  • AOVA哥好帥 !!!
  • ㄋㄎㄅ!!

    Aova 於 2011/03/18 17:12 回覆

  • Claire
  • Dear 阿菲~
    感謝你上次來八方雲集總公司參觀並品嚐田園蔬菜水餃哦~
    因為八方雲集這次舉辦了非常有意義的活動,希望能邀你共襄盛舉~"新北市八方雲集公益路跑賽"於11/27在新北市板橋區市民廣場舉辦,跑上64快速道路哦!這場路跑所有報名費將全數捐贈新北市復康巴士及中華民國兒童癌症基金會,選手們除了有NB的排汗衫,現場還有豆漿免費飲用,還送一包豆漿可以帶回家耶~誠摯的邀請你也能一起呼朋引伴參加這場盛會哦~
    報名網址:www.8way.com.tw
  • 好的~~我會轉貼出去^^3Q

    Aova 於 2011/10/13 18:55 回覆

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