Aova's blog
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▲在結束埔里酒廠的參觀後,我們來到埔里的「金都餐廳」品嘗紹興宴

因為這次去金都沒有拍外觀照,所以拿四年前去金都拍的照片來放

如果有差的話就加減看吧哈哈哈,反正外面這個停車場是沒變的啦


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▲走進門口後一樓大廳(一樣也是四年前照的)


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▲上次在金都吃的山粉圓。903sh的照相品質還是有很多DC拼不過啊


金都餐廳算是位在要道上,從清境過埔里回台北的路上會經過

之前來過幾次埔里所以有來吃過,那時就覺得菜色還不錯!

因此這次對台灣菸酒讓我們品嚐金都的紹興宴~相當期待


南投縣埔里鎮信義路236號‎ - 049-299-5096


 

接著就是紹興宴本身的食記啦!紹興宴的菜單分別有:

1.綜合拼盤(紹興醉雞、 醉元蹄、香腱肉、筊白筍沙拉、梅汁蜜番茄)

2.紹興藥膳鱘龍魚

3.紹興雙臘香米飯

4.紹興牧草心帶子

5.手工宣紙蔗香扣肉

6.窖藏人蔘長壽蝦

7.野薑花蒸金鱒魚(貴妃魚)

8.脆炒鮮時蔬

9.百菇養生涮涮鍋

10.甜點(特製百香果餅、地瓜丸)

11.水果拼盤

 

共十道餐點加一份水果,共4000元台幣(+10%)

即使是10個人點這樣一桌合菜都不用怕吃不飽,因為份量很夠!

10人一桌剛好坐滿,一個人是440。

$440 可以吃到埔里好吃的特色餐點「紹興宴」,我覺得相當值得!

 

因為菜餚裡或多或少都有紹興酒的成份

喝酒不開車、開車不喝酒!請務必將車子交給沒碰酒的 人來開喔

金都跟酒廠附近的路上都有警察臨檢,莫持僥倖之心!

 

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綜合拼盤(紹興醉雞、 醉元蹄、香腱肉、筊白筍沙拉、梅汁蜜番茄)


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醉元蹄。旁邊有沾醬可沾取食用。

有淺淡的酒香,沾取調味略重的醬汁,酒味就被蓋過了

所以不敢吃酒味太重食物的人可以放心品嚐。

有彈性,吃起來滿有口感的,原味吃也好吃喔!


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香腱肉。嚼起來有口感,搭配醬汁好吃,還滿爽口的~


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紹興醉雞


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▲有明顯的紹興酒香在口中散開,不怕酒味的朋友應該會喜歡這道!我就是XD

雞肉肉質的部份我覺得還OK,皮算嫩Q,我吃了好幾塊

台北公館順園餐廳的醉雞食記


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紹興藥膳鱘龍魚。

裡面加了很多像中藥材的原料,不過我念不出名字,還有許多菇類

紹興酒味相當濃厚!!不敢喝酒的朋友對這盅湯品可能會有點難以入口

但是對我這個中藥罐與酒鬼集一身的傢伙是剛剛好!!


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▲裡面有許多魚肉塊(鱘龍魚?)無論湯頭跟裡面魚料的份量都很實在!

我覺得這碗湯還挺補的,可以多喝!!哈哈!但小心喝醉喔!


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▲大塊的魚肉跟我愛的香菇!湯的色澤看起來就很好喝!!


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紹興雙臘香米飯


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▲山豬肉跟臘腸都很香、很甜!

米飯的部份問服務生說是用池上米,這天吃的米身較長也較硬

臘肉的肉汁滲入米飯中,所以米飯吃起來又香又有口感

雖然看起來只是幾片肉加一鍋飯,但吃了就知道有多好吃!


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▲辣炒筊白筍!這個真的要特別介紹一下

一開始以為是菜脯,不敢拿太多,但是吃了幾口覺得跟普通的菜脯不太一樣

比較脆甜,也不會有我討厭的普通菜的酸味

一問之下原來是「筊白筍」切成丁,跟辣椒、青蔥下去拌炒的

配飯超好吃!!!口感味覺都滿足了!!!

同桌以為是菜的朋友聽到是筊白筍,就好奇的吃吃看

結果最後香米飯沒吃完(是太大鍋了啦XD),這「菜」到是先搶光了!


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▲梅汁蜜蕃茄。

酸酸甜甜的非常好吃~基本上只要是這種蜜蕃茄我都覺得好吃!!哈哈!!

台北永和桂香樓也有類似的菜餚、頂呱呱也又出了冰釀蕃茄可以吃吃看喔


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手工宣紙蔗香扣肉。聽說這裡的宣紙也是可以吃的


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▲其實這道「手工宣紙蔗香扣肉」四年前我就在金都吃過了呢!(2006年攝)

主要以五花肉、紅甘蔗心去料理的。現在用宣紙盒包更有質感!


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▲現在是以香菜配上肥嫩的五花肉,真的很香~肉汁晶瑩剔透,感覺就很好吃!

現在的五花肉則是蓋覆在紅甘蔗心上,搭配著吃清爽不油膩


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▲用湯匙輕輕挖了一下就斷成兩塊,沒想到燉得這麼軟嫩

挾了一口放進嘴裡,不誇張!入口即化!!

滷汁很入味卻不鹹,整體來說是相當成功的一套菜餚,色香味俱全


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窖藏人蔘長壽蝦


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▲湯頭的部份也是加入些許的紹興酒為底,人蔘與枸杞為味引


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▲上桌時別急著吃,因為還要等它煮開將壽麵燙熟才好吃。

枸杞跟人蔘是必須久煮才能把味道煮進湯裡,而壽麵跟蝦子則不宜久煮(會爛)

而上菜時裡面的蝦子就已經是熟的了,怕蝦子煮老我就先吃蝦子。

 

我覺得這道菜應該可以先拿新鮮的蝦子浸泡在攝氏10度以下的紹興酒裡

等一段時間以後再放進人蔘湯裡~才會酒味跟人蔘味都有了!

因為酒精很容易揮發,所以食材一定要先浸泡

像野宴燒肉的「啤酒蝦」就是生蝦泡在酒裡,直接烤熟來吃就有酒味。

 

但若此道菜的重點其實只是把海鮮味煮進湯裡,蝦子老不老都不是重點

那就當我上面的都沒講過XD


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▲人蔘壽麵~麵條很入味~相當好吃

 

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紹興牧草心帶子


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▲牧草心炒海鮮。我沒有很愛吃牧草心 Orz

 

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百菇養生涮涮鍋

 

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▲除了鍋子裡的香菇與蔬菜,還有一大堆菇類、年糕

一起丟到火鍋裡燉煮一段時間,整個湯汁都是香菇的香味~

整個湯頭很甜,吃得很開心(我喜歡吃香菇咩XD)


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▲超大一盤的啦~


 

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脆炒鮮時蔬~炒山蘇

 

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野薑花蒸金鱒魚(貴妃魚)


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▲魚肉吃起來滿新鮮的、也很香,所以這道菜後來有被吃光光XD

只是醬汁的部份稍嫌清淡,主要就是在吃魚啦~


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甜點(特製百香果餅、地瓜丸)


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▲可愛的地瓜丸。

外皮炸得酥脆、裡面很紮實,口齒留香~相當好吃,也不會太甜。

 

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▲做得很像南瓜的「百香果餅」XD 好可愛呀!!

上面白白的是糖霜,外皮很像麻糬的質感,軟軟QQ的~超可愛

 


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▲內餡是濃郁的百香果醬,也不會太甜,所以好吃!

甜點的部份對我來說評價很高~♥

 

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▲吃得差不多了。因為份量太多實在是吃不完啊!!

 

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▲這裡每張桌子中間都有折疊拉門可以開關

所以喜歡吃飯時只會看到自己家的人~就可以選擇坐這裡當包廂用

像我們有三桌,中間兩個拉門就拉開,變成開放空間

這樣的設計還不賴!

 

吃飽喝足,接下來就是花式調酒啦~

 

這次台灣菸酒特別邀請了調酒達人吳盈憲老師 

他曾榮獲:

拉斯維加斯花式調酒世界盃第三名

澳洲墨爾本花式調酒亞洲盃第一名

連續兩屆「台灣區花式調酒第一名」

真的很厲害!!!有多厲害??看影片就知道了

 

曾風靡老一輩的紹興並非只能加話梅調和飲用

各系列的紹興、狀元紅、女兒紅~都可以喝得很時尚!!


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調酒達人「吳盈憲」老師(吳老師的介紹


這次的調酒名稱為「雙重誘惑」

材料:紹興酒30cc、香草精2滴、新鮮柳丁汁 30cc、果糖 15cc、玉泉紅葡萄酒 30cc 

作法:將紹興酒、香草精、新鮮柳丁汁(也可用柳橙汁代替) 還有果糖加入到搖酒器中

這時搖酒器也加入約1/2滿的冰塊,然後做搖盪(shaking)的動作

把搖好的酒倒入杯中,最後在上面加入玉泉紅葡萄酒即可。

 

只要一點比例不對,就可能一整杯的味道都不同唷~

 

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▲老師先把冰塊放入杯子使之冰凍,相當於把杯子放到冰箱裡面冰

為什麼不直接拿進去冰?因為餐廳沒那麼大地方讓我們放

用冰塊冰雖然比較搞剛~但也可以看出吳老師真的很用心~非常感謝

就算放冰塊比較麻煩,還是要讓我們喝到溫度最剛好的紹興調酒 ♥


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▲等到杯子上佈滿霧氣時,代表杯子也冰得差不多了

可以把冰塊拿出來倒入調酒囉!

 

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▲吳老師的陽光笑容~他自己也有開調酒班喔!!!

 

 

吳老師紹興花式調酒影片檔:

 

 

 

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▲表演完以後就開始來品嚐調酒啦!

 

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▲漂亮的分層。

吳老師說喝這個要把酒杯傾斜,一大口喝!

才可以一次喝進分層調酒的兩種mix滋味


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▲我跟我的愛機 GRD III (By YUKI GF-1)

這次紹興宴全程都是我的小三拍的 ♥


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▲乾杯!!♥

這次的紹興宴之旅就在吳老師完美的花式調酒後結束~隨後就去看埔里夜景啦

 

老話一句:

喝酒不開車!開車不喝酒!

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Aova 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • Stregoneria
  • 我只關心到底誰開車啊
  • 就是專門開車的那一位司機大哥 XD 當然他就不能喝酒~哈哈

    Aova 於 2010/05/23 18:26 回覆

  • aiko6034
  • 喔~
    我也超愛菇.
    所以那菇火鍋實在美味呀!

    我們這桌食力比較堅強,
    大家都是大食怪,除了飯還有剩,
    其他幾乎都K.O了,阿哈~
  • 有看到你們整個吃光光XD 超嗨的!!!!

    Aova 於 2010/05/23 18:27 回覆

  • 非飛菲
  • 吃的真好!!! (嘖~)
    ((這就是傳說中"吃不到的葡萄是酸的" 的道理嗎? XD))

    by 每天都在瞎忙,吃一餐沒一餐的可憐人
  • 好久沒看到你啦 哈哈
    為什麼吃一餐沒一餐 真的假的="=

    Aova 於 2010/05/24 15:28 回覆

  • bluemyass
  • 原來那個雙臘飯用的是池上米!

    太好吃了~

    如果每天都能吃到這種飯,真是太幸福了~~~~~~
  • 是聽說的啦 哈哈
    我喜歡這種比較硬比較有口感的米呢!

    Aova 於 2010/05/24 15:28 回覆

  • 小魚~
  • 再看一次又是超回味的呀~~~
  • 是阿~~~XD

    Aova 於 2010/05/24 15:30 回覆

  • 泰瑞先生
  • 不賴阿!! 一邊吃一邊看秀!!
  • 這次的活動還不賴 所以挺開心的!公關人也不錯~!

    Aova 於 2010/05/24 22:27 回覆

  • 非飛菲
  • 因為最近太忙了~~常常忘記或忙到根到沒時間吃飯﹗
    不過別為我擔心,只是沒吃午餐而已~而且一禮拜只有兩三天是這樣...........
    就當作順便減肥吧~

    我六月會最比較閒啦~~~會常來的!!
  • .............我也好希望我可以忙到沒時間吃飯 這樣也可以瘦下來惹= =
    一禮拜只有兩三天....「只有」是這樣用的嗎XD
    妳是在做什麼的呀~~~~~~~

    Aova 於 2010/05/29 23:52 回覆

  • DreamYeh
  • HELLO我來看你的網頁囉~裡面竟然有我們的照片>///<
    我很喜歡你相機拍出來的效果耶!食物都看起來好粉嫩 XD
  • 哈哈!!好像連casio都有妳ㄝ~~XDD

    Aova 於 2010/06/01 01:33 回覆

  • anomic
  • 我也想念那個香米飯,留口水......再去一次
  • +1!!!!!!

    Aova 於 2010/06/02 18:51 回覆

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