Aova's blog
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▲這次有幸受邀跟Y小姐及許多部落客一同到埔里酒廠體驗產品製作過程

雖然埔里酒廠我已經去到都快變我家廚房了

但難得酒廠內部特別開放體驗,所以不管怎樣都要去!!

整個旅程有很多品酒機會!愛喝酒的我怎麼能錯過


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▲埔里酒廠特製產品製造中心(所謂特製就是酒廠出的特別商品~如酒蛋等)

一開始參觀的是 紅麴冰棒製作 的部份,流程是:

原料 > 混合攪拌 > 入模具 > 插竹棒 > 冷卻 > 脫模 > 包裝 > 出貨


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▲先看到的是大大的紅麴槽


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▲紅麴糊近拍

 

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▲製作紅麴冰棒的冷凍槽


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▲每個人都要戴上衛生頭套才可以參與製作冰棒的過程


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▲紅麴注入冰棒模型中還是軟軟糊糊的,我們要做的就是把冰棒棍插到中間固定

這樣冰棒越來越冰,棍子就會牢牢的插在裡面


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▲一條冷凍河道,會有好幾盒冰棒在過程中急速冷凍

大家都拿冰棒棍來體驗做冰棒的過程,我也有!哈哈哈!


這深橘色的液體不知道是什麼

廠長說這個在沸騰翻滾的橘色液體是攝氏-30度

非常的冰,手伸進去一定馬上凍傷!!

我覺得很特別的是攝氏負30度還能是液體狀,不知道是什麼東西呢??

紅麴糊放入冰棒模型,讓橘色液體急速冰凍後就變成了固體狀

 

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▲靠近金屬的地方已經冰到泛白(結霜),中間的紅麴還在冷凍中

過不久後整盒都會變成固態的冰棒

 

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▲盒裝的冰棒們會被送到這個機器旁邊,把冰棒們夾起來丟在成品區


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▲鏘鏘!!一支支硬梆梆的冰棒就一卡車被倒出來啦!

冰棒的製作過程不用十分鐘吧!超酷的!!


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▲酒廠的特製商品「紅麴冰棒」有點甜甜的,但不會太甜

口感很好味道也不錯~吃得好開心♥


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▲接下來就是送到包裝機


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▲原來一根根的埔里酒廠紅麴冰棒就是這樣來的!!


 

▲看影片檔體驗一下當時在現場觀摩的感覺吧!

 

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▲吃著好吃的冰棒~戴著衛生頭套的我很挫吧?

(謎之聲:妳的頭套跟妳看起來挫是兩碼子事)

(幹嘛這樣

 

體驗完紅麴冰棒的製作過程,接下來就是去看紹興酒蛋的製作啦!!

越過一個長長的走廊,又是別有洞天。原來酒廠的裡面那區都是工廠。


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紹興酒蛋製作:

洗選蛋 > 篩檢 > 滾輪式蒸煮 > 冷卻 > 紫外線殺菌 > 碎殼

> 浸漬 > 真空包裝 > 殺菌 > 冷藏 > 成品


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▲製作溏心蛋的機器

 

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▲一顆顆精選清潔過的漂亮雞蛋,跟我一樣胖胖的很可愛♥(被打)


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▲滿滿的蛋


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▲把生雞蛋放進去加熱,在翻滾過程中適當的溫度會把雞蛋變成溏心蛋

就是中間的蛋黃不會像普通白煮蛋灰黃色、吃起來粉粉的

而是金黃色的潤澤感唷~

 

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▲蛋熟後要把殼弄碎,這樣整個泡在紹興裡面才能入味


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▲弄碎的溏心蛋。我們直接剝了一顆來吃~


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▲懂吧!就是這種蛋黃部份軟嫩的蛋!呵呵~

不過沒另外調味,對於怕吃蛋黃的我還是有點障礙(炸)

酒蛋我就整個沒在怕了,因為有酒味把蛋黃味蓋得差不多XD


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▲碎殼後的一堆蛋就這樣裝在鐵架裡,由機器慢慢的拉高放進紹興酒桶裡

 

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▲滿滿的蛋


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▲浸下去!!


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▲就這樣泡一個禮拜~整個酒蛋的製作要約10天左右才能完成

一包酒蛋 $30(兩顆)也不算太貴啦!!比茶葉蛋搞剛多了!!


 

▲一樣有酒蛋製作的影片唷~!!

碎蛋殼的工作區無法進去參觀,所以把蛋直接拿出來請我們吃 XD


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接下來參觀的是牛軋糖工作區


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▲製作產品的機器

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▲解說牛軋糖的製作過程


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▲做好的糖好像要放在這裡曬乾


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▲大家在這裡都狂拍~

不要懷疑,做個牛軋糖的機器還滿多的,沒想到這麼費工啊


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▲雖然製作過程要用機器輔佐,但產品的生成可不是全自動化

都是工作人員親手製作調配,在旁邊監督管理的唷!!


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▲白酒牛軋糖


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▲牛軋糖內餡包的應該是杏仁吧~噗

我覺得很好吃!!不會很甜,卻口齒留香!♥

 

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▲埔里酒廠的對面就是台灣菸酒便利商店

很多產品都可以在這裡買到,當伴手禮回去送朋友


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▲回家後才發現自己買了這麼多戰利品,不小心手滑……就……

埔里酒廠裡面也有很多吃的可以嚐嚐看!吃的都能試吃~喜歡再買XD

米糕冰棒是絕對不能錯過的啦!!!

每次來都一定會吃上兩支,這天當然也沒例外

這次的參訪體驗對我來說很特別!!我很喜歡!!♥

 

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▲這天埔里的天氣陰陰的,方才還下過雨

水窪倒影裡的我看起來很瘦(?)所以裝感性的拍了一張(遮臉)


這只是埔里酒廠之旅的上集喔!還有其他集數!

分別是埔里酒廠的介紹跟傳說中的「紹興宴」!!!

欸何必分篇寫?不是我要拖檯錢,是照片真的很多

想寫的也很多!所以慢慢來!希望一個禮拜寫得完

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Aova 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 莉兒
  • 哇~~真是大開眼界!!!
    你選的影片配樂都很好聽耶~^^
    很有那種悠閒的FEEL~~
    期待你的下集中XD
  • 謝謝誇獎XD!!
    都我朋友給我的 嘿嘿~~

    Aova 於 2010/05/19 20:08 回覆

  • 小魚~
  • 啥咪!!!!!!你哪時買了那麼多東西阿!!!!!!!!!!!!!
  • 我也不知道 就這個好吃那個好吃....回來就一堆了 = =

    Aova 於 2010/05/19 20:09 回覆

  • nana
  • 買真多,我都買不夠....(淚奔)
  • nana辛苦啦!!

    Aova 於 2010/05/19 20:09 回覆

  • 泰瑞先生
  • 溏心蛋倒是讓人很想多吃幾顆
    不過膽固醇小姐會出現XD
  • 你讓我想像起那個廣告
    然後你是男主角XDDDD

    Aova 於 2010/05/19 20:10 回覆

  • 張小喵
  • 泰瑞先生
    下次一起來吃燒肉(招手)
    我們六月想衝大腕
  • 他不來就婊他 哈哈

    Aova 於 2010/05/19 20:12 回覆

  • 泰瑞先生
  • 又要裱我XD
  • 哪捨得表你XD!!

    Aova 於 2010/05/20 22:45 回覆

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